Меренга

Для того чтобы взбить пышную, устойчивую меренгу возьмите белки комнатной температуры, емкость в которой вы будете взбивать белки необходимо обезжирить. Для этого можно протереть ее поверхность лимонным соком. Также, каплю лимонного сока или крупинку лимонной кислоты добавьте в белки при взбивании.